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(中央社記者楊淑閔台北25日電)農委會擬推動養豬業改採屠體評級及現宰冷藏方式,但民眾堅信溫體豬肉最好吃;吳季剛的爸爸吳昆民早就高規格養豬,屠宰後溫控分切冷藏熟成。他說,這樣的豬肉風味更佳又衛生。
政府幾年前為了防疫,推動傳統市場禁宰活禽,改為屠宰後冷藏,首次挑戰國人吃溫體肉的習慣,費時數年才完成。
如今為了革新養豬產業、因應氣候變遷氣溫升高不利食安,並要符合國際動物福利標準,農委會希望再推動養豬業改採屠體評級,取代活豬拍賣。
但因推動屠體評級也要搭配冷藏作業,再度挑戰民眾食用溫體豬肉的觀念與習慣,因此農委會一直未確定試辦地點與時間,就怕引起擔心商機受挫的養豬業者反彈。
農委會指出,其實捨棄活豬拍賣與常溫運送,改採屠體評級及冷藏,可確保衛生,並另有鼓勵養豬業不以豬隻體重取勝,改採養出優質肉品方向發展等效益,產業會更有競爭力;而減少驅趕、針刺烙印活豬背部等拍賣作業,也能避免過程中引發動物受傷等爭議一再發生。
集團化經營祥圃實業的吳昆民,事業體包含飼料拌劑工廠、新合興種豬場、東聯肉豬場、良作工場,以及良食究好市集餐廳,不只跨足養豬產業上中下游,與他出了名的兒子吳季剛一樣,一直在革新、求變,最近還要將其中的養豬場,採用沼氣發電,永續環境。
吳昆民花費心思調製營養均衡的豬飼料餵養豬隻,也採用歐規專供懷孕母豬可自由進出的夾欄,符合國際動物福利標準。
而用心朝優質肉品路線發展的他,創立良作工場,自己屠宰、分切,冷藏包裝後銷售,也另設餐飲部門,將肉品做成美食,讓大家體驗非溫體豬肉的美味。
他說,吃溫體豬肉是很多年來國人的消費習慣,大家認為現宰,且常溫下運送,豬肉熟成過才好吃;但台灣是亞熱帶氣候國家,平日溫度很高,屠宰後的肉在沒有冷藏的環境下會變質,甚至可能腐敗。
他並說,希望大家改變習慣,改用好的儲存環境,用最適合的溫度、網路熱賣產品衛生乾淨環境保存豬肉,他將豬隻屠體以攝氏4度預冷18到24小時,然後在攝氏15度以下環境下分切完成的部位肉,以攝氏0到負2度保存3到5天,同時間肉質也達到熟成,並在此時售罄;這樣的豬肉風味更好、口感更佳,衛生、符合動福趨勢。1051225
工商時報【朱漢崙╱台北報導】
在中信金股東會中,台上、台下分別看到兩個令人矚目的身影。台上坐的是每逢公司經營權之爭必成為各方競相延攬,向來有「王牌律師」之稱的梁懷信;台下則看到吳春臺─開發金大股東辜仲在過去多次改選之役所倚仗的重臣。雙強聯手顧盤,在場內穿梭,這場景是中信金歷次改選中前所未見。
梁懷信不僅精熟公司治理與證交法,而且能靈活運用在解決各種股東會改選或經營權之爭的疑難雜症上。近幾年,從中石化、彰銀、台北101,到高鐵的改選,梁懷信一路締造不敗的紀錄,也讓他贏得「王牌律師」的封號。每逢經營權之戰,他就會成為各路人馬爭相延攬的重要對象。從此次中信金股東會座位安排,梁懷信就坐在中信金總經理吳一揆身邊,兩人在現場不時交頭接耳,梁懷信在此次中信金改選扮演重要性角色,已不言可喻。
據知情人士透露,這回中信金董事總席次透過縮減一般席次為7席,並讓4席獨董席次藉此一舉過半,贏得外資對於中信金改選的支持,就是出自梁懷信的獻策。據悉,中信金是經過「高人」指點,由和梁懷信私交甚篤,同樣為重量級的律師引薦,找上梁懷信助陣。
中信金股東會上的另一大亮點,則是開發金大股東辜仲身邊的大將吳春臺。吳春臺是中信集團老臣,也是開發金執行副總經理、國喬石化董事長,10多年來開發金多次董監改選之戰,包括辜仲10年前入主開發金、對陣前101董事長陳敏薰之役,以及之後開發金拿下董事會2/3的絕對多數之役,他一直是辜仲所倚重的重臣,昨日現身會場,親自在第一線督軍會場,就可看出這次對於中信金的改選,是「兄弟齊心」。據悉,中信金大股東辜仲諒,在此次改選不僅獲弟弟辜仲派大將相助,期間兄弟二人更不時作改選對策討論,許久未出現在公開場合露面的吳春臺,這回親自來中信金股東會現場督軍,更充分顯見這次弟弟對哥哥的鼎力相助。
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